中筋面粉，这是生活中很多地方都是会用到的，是超级的重要的，那么中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合吗?按照多少的比例混合：
中筋面粉可以用低筋和高筋混合吗：
按照理论来，完全可以。问题是比例多少合适。可以在高筋面粉里混合20%的淀粉来配制中筋粉。
低筋粉比较松软，中筋粉做出来的比较紧实。
在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。
如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。
低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀。
高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.8.5%.
靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉.
高筋面粉和低筋面粉按多少比例混合可以变成中筋面粉：
按照5：5的混合即可。
高筋面粉和低筋面粉按照5：5或者是4：6的比例混合，就可以变成中筋面粉了。
另，如果是用来做包子的面粉，使用普通的面粉就可以了，包子好吃不好吃，主要在于馅料。
中筋面粉是可以用中筋面粉和高筋面粉混合的，要注意比例。
