馒头自发粉做面团醒发多久 用冷水还是热水和面

电影啦

馒头,这是很多人都是喜欢吃的,也是可以自己做的,馒头自发粉做面团醒发要多久?馒头自发粉是用冷水和面还是热水和面:

馒头自发粉做面团醒发多久:

一般自发粉和面要10多分钟,然后放置阴凉处醒面1~2小时为最佳。

自发粉是一种复配粉,里面由低筋粉,泡打粉,或有其他添加剂按适当的配比组成,也不需要自己再添加碱或酵母什么的。自发粉它原理上是不需要发酵的,和面后可以直接放入蒸笼或烤箱中加热,里面的泡打粉受热分解产生大量气体,使其变成松软的面包。但是和好面团后的醒面还有另一种功能,就是让面团中的蛋白质相互连接,让面团更有弹性,做出来的面包更有韧劲,所以即使是自发粉和面也是要有醒面的过程。

馒头自发粉用冷水还是热水和面:

夏天用冷水,冬天用温水。

1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

2、同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

馒头自发粉一般醒发只需要10分钟,要注意和面用的水。

电影啦
    A+
发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
标签: