富强粉，这是面粉中的一种是，是很多人都是用过的，富强粉是高筋面粉吗?富强粉和自发粉的区别有哪些：
富强粉是高筋面粉吗：
高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉多用于制作面包。
富强粉属于中国特色，如果按蛋白质计算，仍属于普通面粉(也叫中筋面粉)。用于中餐面点制作。
面粉的等级，普通粉就比较粗，就是所谓的低筋面粉;富强粉就比较很精细了，面筋含量高，杂质少，可能就算是高筋面粉了;标准粉介乎两者之间，当然现在我们去超市一般买的都是什么饺子粉之类的。
富强粉和自发粉的区别：
1、自发粉
超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明，因为不同的产品配方，使用方法可能有不同。
2、富强粉
现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉，而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度，而不是面粉的筋度含量。“饺子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉，分类详细，用途专一，还有包含其它粉类原料，可以直接使用的各种预拌粉，但价钱贵。
富强粉就是普通面粉，要注意和自发粉的区别。
