曲奇饼干，这是很多人都是喜欢吃的就是这样的好吃美味，那么曲奇饼干用什么黄油?曲奇饼干用高筋面粉中筋面粉还是低筋面粉：
曲奇饼干用什么黄油：
都可以只要是黄油但最好要质量好的。
无盐天然黄油：适合用于做蛋糕的装饰奶油，以及还原奶及其他乳制品。亦可用于冰淇淋，烘焙制品，糖果类产品。
含盐天然黄油：适用于烘焙制品，糖果类产品。
有盐黄油：做三明治。
曲奇饼干用高筋面粉中筋面粉还是低筋面粉：
做曲奇用面粉选低筋!低筋!低筋!
高筋是做面包的专用粉，中筋就是做饺子，馒头之类的，不过中筋粉兑适当的玉米淀粉能降低筋度，倒是也可以用来做蛋糕。低筋面粉筋度低，可专门做蛋糕，饼干。
要想曲奇做得蓬松，做得酥，基本的基本，用料时请一定严格计量。
如果想要追求超级酥软的口感，可用粉糖替代一般使用的细砂糖，更加容易操作。
曲奇饼干一般都是用黄油，而且还是用的低筋面粉。
