蒸饺子用什么面粉好 用开水还是凉水蒸

电影啦

蒸饺子,这是很多人都是喜欢吃的,就是这样的好吃美味,蒸饺子用什么面粉好?蒸饺子用开水蒸还是凉水蒸:

蒸饺子用什么面粉好:

一般用中筋粉,普通面粉用来蒸饺,要比高筋粉好的多。水晶的话要用澄面。

水晶蒸饺的做法

1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火

2、面粉粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右

3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右

4、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮

蒸饺子用开水还是凉水蒸:

热水.

因为蒸饺主要是用蒸汽来把饺子蒸熟,用热水会快些,蒸出的口感也会好些.如果用冷水蒸的时间会过长.口感会差些.

蒸饺子一般是中中筋面粉的,要注意蒸饺子用的是热水。

电影啦
    A+
发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
标签: