在最新的一集中餐厅中,张亮做的菠萝咕噜肉赢得了老外的赞美,那么这好吃的菠萝咕噜肉怎做呢,那么菠萝咕噜肉是什么哪里的菜系?中餐厅张亮菠萝咕噜肉的做法?
菠萝咕噜肉是什么哪里的菜系:
是一道广东的特色名菜。
“咕噜肉”是一道传统粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成,是欧美人士最熟悉的中国菜之一。早年,广东人远赴美洲打拼,把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了。后来,广东人在旧金山聚成了唐人街,唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜,“甜酸猪肉”也在唐人街中扎了根。
到20世纪初,“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道最受欢迎的中国菜肴,深受外国人的喜爱,他们点菜言必称“SweetandSourPork”(甜酸肉)。广东人见外国朋友如此赏面,便把“甜酸肉”戏称为“鬼佬肉”,后来觉得未免失敬于外国朋友,便取谐音,改“鬼佬肉”为“咕噜肉”。
中餐厅张亮菠萝咕噜肉的做法:
主料: 菠萝半个 ,里脊肉 , 红椒一个 ,青椒一个,鸡蛋一个
配料:白醋、番茄酱、生粉、白糖、盐、味精、料酒、胡椒粉、 山楂片、食油、葱段、蒜
做法:
1. 菠萝去片,青椒和红椒洗净去掉里面籽,里脊肉洗净。
2. 里脊切片,放入少许生粉,盐,鸡蛋搅拌均匀,腌制一小儿。
3. 菠萝,青椒,红椒,大蒜,都切成小块。取一个小碗,将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成汁备用。
4. 锅里放入油,把腌制好的里脊肉放到油锅炸到变色,再捞出来。
5. 用锅里还剩的余油,放入葱段、蒜、青红干椒爆香,再把调好的料汁倒入锅中爆香。
6. 再把炸好的里脊肉倒入锅中继续翻炒,
7. 让每块肉都裹上酸甜汁,最后再撒上少许的鸡精,翻炒均匀后就可以关火了。
好了,小伙伴们你们都了解清楚了知道是怎么做的了吧。记得这还是一道广东的菜式。