糖醋汁用白醋还是陈醋 用生抽还是老抽及比例

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糖醋汁,这是生活中超级需要的,糖醋汁是有点甜,超级的美味好吃,糖醋汁用白醋还是陈醋?糖醋汁用生抽还是老抽?糖醋汁的比例是怎样的:

糖醋汁用白醋还是陈醋:

厨师多放白醋和番茄莎司,除非客人要求放陈醋。

糖醋藕条:

食材:

400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法:

1)莲藕洗净

2)去皮

3)切成条状

4)锅内放油

5)将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊

6)放油锅中炸之

7)全部炸好盛入盘中

8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋

9)炒成糊状

10)放炸好的藕条

11)迅速翻炒一下即可烹饪制作过程

糖醋汁用生抽还是老抽:

喜欢色淡的用生抽,喜欢色重的,可以1勺生抽、1勺老抽,根据自己的喜好调节。

糖醋脆皮茄子:

原料:茄子、面粉、鸡蛋、糖、醋、胡萝卜、蒜

做法:

将茄子去皮,切成条状。

撒盐腌制10分钟。

取一只碗,放入面粉、鸡蛋和少许水,调成面糊。

腌好的茄子放入面糊中调拌均匀。

锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

炸至金黄酥脆捞出控油。

将醋、糖、水调成料汁。

锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜蓉下锅翻炒。

倒入料汁,小火加热。

料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒即可。

糖醋汁比例:

一个万无一失的糖醋汁的做法美味的糖醋汁:

1、汤匙料酒

2、汤匙酱油

3、汤匙糖

4、汤匙醋

5、汤匙清水

以上调料的配比是250克食材的量,若是食材量大,需增加调料的量。

糖醋汁一般都是要用白醋,生抽和老抽看自己的喜好,要注意糖醋汁的比例。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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