芦笋是一种我们常见的蔬菜，也是一道家常菜，在菜市场经常可以见到，那么芦笋里面有黑点能吃吗?芦笋怎么判断是老的还是嫩的?
芦笋里面有黑点能吃吗：
很多人不喜欢吃芦笋尖是因为芦笋花苞很容易开裂，也不好清洗，有时候还会呈紫色或黑色，当芦笋内部发黑时应该是芦笋失去了比较多的水分，因而变的不新鲜，但这样的芦笋仍旧可以食用，但发黑的程度太深就建议丢弃。
芦笋炭疽病
1.症状：主要危害茎，茎上病斑灰色至浅褐色，梭形或不规则形，后期病部长出小黑点。
2.病原及传播途径：病原为围小丛壳属子囊菌亚门真菌
芦笋怎么判断是老的还是嫩的：
1.看新鲜程度
无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。同时可将将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之则不鲜嫩。另外，采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用起来口感较差，挑选时以少带基部白色茎为好。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。不过可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。
2.看颜色
芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。
3.看形态
看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。
折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。
看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。
好了，关于芦笋的介绍就到这里了，小伙伴们你们都明白了吧，有黑点最好还是不要吃了最好哦。
