凤爪一直都是比较受欢迎的食物之一，也会是做法多样但是每一种做好都很好吃的食物，那么小编就给大家介绍一下，紫金凤爪怎么做好吃?泡椒凤爪怎么做?
紫金凤爪怎么做好吃：
1、鸡爪洗净，剪去指甲，锅烧开水加入姜片、麦芽糖和白醋煮水开5分钟，把水倒净，晾干。ps：水没晾干等会儿下油锅会贱油，
2、大火把油烧开，油能没过鸡爪。加入鸡爪，加盖，炸至金黄色，出锅沥干油备用。
3、高压锅加入水(没过鸡爪)，加桂皮、八角、香叶，大火烧开煮20分钟。
4、出锅沥干水分，鸡爪一开二，放入称好的盐、生粉、味精、糖，搅拌均匀。
5、再加入蒜蓉辣椒酱，叉烧酱，诸侯酱，紫金酱，啥嗲酱，胡椒粉等，搅拌均匀。
6、三油：豆豉油，葱油，蒜蓉油，三份油，分开煮，分别加入豆豉，洋葱，蒜蓉，炸香味出来。然后冷却备用。
7、将三油加入做好的鸡爪，搅拌均匀即可，食用时取适量入锅蒸十分钟即可。谢谢!
注意事项
炸的时候小心，炸鸡爪油温要达到三百度左右。
三油制作时小火慢慢炸，小心焦了。
泡椒凤爪怎么做：
制作食材
鸡爪儿、黄瓜(可以不加)、野山椒(最好先尝一下味道，有的牌子不好吃)、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿
制作流程
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。
注意：第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢。
好了，关于凤爪的介绍就先到这里了，小伙伴们你们都了解了吧知道这些凤爪怎么做了吧。
