毛豆，这是很多小伙伴都是喜欢吃的，美味的东西，大家都是喜欢的，这个凉拌毛豆的做法步骤是怎样的?毛豆的营养价值有哪些：
凉拌毛豆的做法步骤：
1.毛豆放入的盆中，加水(水不要没过毛豆)，再放入多一些的粗盐，用手揉搓毛豆，利用粗盐的摩擦力去掉毛豆壳上的脏东西，揉搓5分钟左右，然后用水冲洗毛豆。
2.洗净的毛豆用剪子减去两边的尖角。
3.锅内加凉水，放入剪好的毛豆及煮毛豆的调料，大火烧开后转中火煮15-20分钟。
4.利用煮毛豆的时间，我们可以来调制拌毛豆的料汁：取适量的姜切末放入碗中，适量的蒜用压蒜器压成蒜蓉，倒入一小勺醋，两小勺生抽，一小勺白糖，四勺辣椒油。
5.将料汁搅拌均匀，放置10分钟左右。
6.将料汁搅拌均匀，放置10分钟左右。
毛豆煮好之后关火，将毛豆捞出过凉水，将里面的调料拣去不要，过凉的毛豆控净水分。
7.毛豆放入大碗，再放入之前拌好的料汁，拌匀。
毛豆的营养价值：
1.补充蛋白质
毛豆中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。
2.补气健脾
毛豆营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。
3.补铁
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
4.降低胆固醇
毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
5.促进大脑发育
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
毛豆的营养价值是超级丰富的，赶快来学习怎么凉拌毛豆。
