苍蝇头是个什么鬼，还以为是一个昆虫，结果是一个菜名，这是谁取的名字，感觉还挺恶心的，来看看苍蝇头的做法：
用料 ：韭菜苔300g、猪绞肉200g、朝天椒2枚、姜2片、蒜3瓣、豆豉20克。
苍蝇头的做法：
1、韭菜苔洗净，把韭菜花和老根去掉，切成0.5cm的小粒；朝天椒洗净切碎；老姜切末；蒜拍破，切成蒜末备用
2、参与猪绞肉快速炒散，待肉变色，参与白酒翻炒片刻，然后参与生抽和白砂糖翻炒均匀，盛出备用
3、大火加热炒锅中的油至4成热，放入蒜末、姜末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味，参与韭菜苔翻炒至韭菜苔悄悄变色，放入炒好的肉馅即可出锅装盘
注意事项：
这道菜使用的主要食材是韭菜苔，也就是韭菜花的茎，口感脆嫩，香气浓郁。假设手边没有韭菜苔，也可以用蒜苔替代，效果也不错。
关于苍蝇头的做法就介绍到这里了，还不赶快来试试，这恶心的菜名，味道还是不错的。
