莴笋，只是超级好吃的，美味的食物大家都是喜欢的，来看看莴笋可以凉拌吃吗?莴笋凉拌需要焯水吗：
莴笋可以凉拌着吃吗：
可以。
凉拌莴笋的做法一：
材料：莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
做法：①莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。②将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
凉拌莴笋的做法二：
材料：莴笋、精盐、味精、白糖。
做法：①莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。②加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
贴士：①莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。②焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。③加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。
凉拌莴笋的做法三：
材料：莴笋500克、油一勺、盐一小勺、鸡精一小勺。
做法：①莴笋切片，放盐。②放辣椒粉。③放鸡精。④拌匀即可
技巧：快手菜，容易做。
凉拌莴笋需要焯水吗：
做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。
莴笋最有营养的吃法是直接削皮生吃，因为莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸极少。如果将莴笋焯水后再吃，除了会导致大量的营养成分流失到水中，还会影响到凉拌莴笋的脆爽口感。
莴笋是可以凉拌吃的，而且是超级的美味，莴笋凉拌是不需要焯水的哈!
