油焖大虾，这是很多人都是超级喜欢吃的，一看到这个油焖大虾这几个字就已经是管不住自己的想象力了，油焖大虾怎么做好吃美味?油焖大虾怎么做能快速入味：
油焖大虾怎么做好吃美味：
一、正宗油焖大虾的做法
食材：鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。
做法：
1、将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。
2、锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。
3、锅中淋入葱油颠翻几下，大火收汁，将大虾盛入盘中，撒葱丝点缀即可。
小贴士：
1、油焖大虾这道菜宜用葱油烧制，味道更加香浓。
2、大虾的虾线一定要挑净。
3、虾头要炸酥，口感酥脆，可以带壳食用虾肉。
二、油焖大虾的经典做法
油焖大虾这种油闷大虾的做法更为简单，在家里可以采用这种办法，既方便又省时间。
原料：大虾400克。色拉油、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、白糖各适量。
做法
1、将大虾剪掉虾须，抽掉沙袋，洗净，控干，入热油锅中炸至外壳酥脆。
2、炒锅置旺火上，下少许色拉油，用葱花、姜末、蒜末炝锅后下入大虾，加入料酒、酱油、盐、白糖，加盖焖几分钟至汤汁稠浓，起锅装盘即成。
油焖大虾怎么做能快速入味：
油炸，炸的稍微泛白，一个是起香，一个是油炸酥后的东西汁水容易浸入，小龙虾，熏鱼都是这个原理。
油焖大虾的材料：
原料：大虾
配料：姜、蒜、葱
调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉
做法
1、准备好材料;
2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚;
3、锅中热油(比平时炒菜要多些);
4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面;
5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了;
6、先把大虾取出，备用;
7、锅中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;
8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。
关于油焖大虾的做法就介绍到这里了，是不是超级的美味好吃，赶快来自己动手做。
