凉拌苦菊，是非常经典的一道菜，是有很多人都是超级喜欢吃的，这个凉拌苦菊就是这样的美味，凉拌苦菊怎么做不苦？凉拌苦菊用的什么酱：
凉拌苦菊怎么做不苦：
苦菊不苦怎么能叫苦菊呢？呵呵，去掉苦味就没有特色了啊~~但是如果不喜欢吃苦味的话可以试试用辣椒或者是芥末蒜泥去掩盖它的苦味，但是还是建议凉拌或者卷豆腐皮蘸酱吃。
苦味食物夏天食用是最好的，可以清热去火。建议生吃
原料：苦菊、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
凉拌苦菊用的什么酱：
苦菊的常见吃法就是用来蘸甜酱吃，在大鱼大肉后来上一盘苦菊蘸酱：把嫩绿的苦菊叶从中间折一下，轻轻的在酱碟里蘸一下，吃在嘴里是淡淡的，甜甜的，微苦的清爽。因此这是很讨喜的一个小菜。
一、苦菊米酱拌鲜蘑
主料：苦菊、蘑菇
辅料：姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油
做法：
1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中;
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
二、蒜蓉芝麻酱拌苦菊
原料：苦菊200克、芝麻酱30克、食盐、味精、芝麻油。
制作步骤：
1、将苦菊清洗干净，切成段。
2、在芝麻酱中加入盐、味精，加水稀释均匀后加入香油。
3、将和好的芝麻酱倒入苦菊中搅拌均匀。
4、加入蒜末。
5、充分拌匀装盘。
关于凉拌苦菊不苦的做法就介绍到这里了，这个凉拌苦菊用的酱是芝麻酱，这个要注意。
