春饼怎么做又软又好吃 是哪里的特产

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 要说起这个春饼,这是很多人都是超级喜欢吃的,这个春饼在春分时候可是要吃的,这个春饼怎么做又软又好吃?春饼是哪里的特产:

春饼怎么做又软又好吃:

春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲。基本的制作步骤如下:

制作材料:

1、面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。

2、配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

制作过程:

饼胚

1、将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。

3、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

烙饼

1、加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。

2、饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

3、取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。

4、拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。

春饼是哪里的特产:

古代立春日所食之面饼,烙得很薄,又称薄饼.与数种生菜同食,则号为春盘.每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰"咬春".江南也有春饼,但做法不同于北方.

关于春饼的做法就介绍到这里了,这个春饼只能说是春分吃的,不是什么地方的特产。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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