凤梨酥的做法 是哪里的特产

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 要说起这个凤梨酥,是非常的好看,有颜值,味道也是非常好,来看看凤梨酥的做法是怎样的?凤梨酥是哪里的特产:

凤梨酥的做法:

1. 如使用冬瓜做馅,一定把冬瓜先脱水再剁成蓉,以避免冬瓜的味道混入到馅里。

2. 无论是冬瓜还是菠萝,最好亲自用刀剁成蓉;如果用料理机,切记不要打得太碎,尽量不破坏瓜果里的纤维,使馅的口感更好。

3. 凤梨馅最好炒到发干成团的状态,否则馅心太软,会在包制的时候破皮,按入模具的时候酥皮也容易开裂。

4. 炒菠萝馅时可以尝一下,感觉有点酸时说明甜度正好,因为馅料在放凉后的口感会更甜一些。

5. 烘烤的时候最好将凤梨酥同模具一起进烤箱,如果只在整形后脱模烘烤,凤梨酥在烘焙过程中会膨胀变形,成品会不太工整。

6. 刚出炉的凤梨酥,皮和馅没有完全融合,口感不是最佳状态。将凤梨酥密封保存1天,待馅里的水分和糖分向皮中渗透,味道就更棒。

凤梨酥是哪里的特产:

凤梨酥是台湾的着名小吃,外皮酥松化口,内馅甜而不腻,此种“中西结合”的凤梨酥,连西方人也赞赏有加,故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。

关于凤梨酥的做法就介绍到这里了,这可是台湾的特产,是超级的好吃的,赶快来试试。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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