很多人家里的竹笋放一段时间之后,发现全部变黄了,那么竹笋变黄了还能吃吗?为什么竹笋会变黄。
竹笋变黄了还能吃吗：
--笋这东西不禁存放,一般离土3天就会变黄,意思就是老了不好吃了,不是坏掉了.老掉的竹笋吃起来和吃毛竹没什么区别,有渣.
--最好别吃,竹笋收获后,仍旧在呼吸,生长,消耗大量的能量,当然,在低温下,生长得满慢,保鲜度好,如果已将发黄了.说明营养已经很少了,甚至已经开始变质了,建议别吃
--最好 不要食用 笋因为有壳保护,比较容易贮存.买回后暂时不吃,可放置在通风、干燥、阴冷之处,一周之内不会变质,也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室.如果将整块笋煮熟后冷冻,放置时间可更长些.
为什么会变黄：
--品种的问题,或者是放久了.
--万万不能吃.加璜笋干颜色很亮,外表很干,里面水分很大,重量大,放3年都不会坏掉,也不变色.
--笋干是用烘干工艺制成的.单单福建笋干种类就很多,加工也不一样,但竹子多笋干产量大的地方出的笋干都是经过处理的,不是纯日晒的.纯日晒的最好,打开包装就有一股很香的笋香味,泡水后,水变黄黑色,水也是香的但又不是烟熏味(日晒笋存放久会慢慢变黑,易发酶,蛀虫,不好保管),笋慢慢就变白了,有的也会比较黑(存放久了),清水泡4-8小时笋干就软了,但不会烂.别的笋干是不肯能的,要么就是很硬,要么就是会烂.
