很多人都比较喜欢吃猪的内脏,正确的食用在一定程度上对我们的健康是比较有利的,但是我们都知道每一个人的,身体情况各不相同,有一些人本来就有旧疾,如果错误地选择一些食物的话,可能就会给自己的健康造成一些不良的伤害,例如发物是不可盲目食用的,那么你知道猪内脏是不是发物吗?
猪内脏是不是发物:
动物肝脏是人们常享用的食品,它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质。不是发物。
虽然不属于发物,但是冠心病、高血压、高脂血症应忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等;"发物"是指某种疾病的患者,在此期间进食某些不宜食用的食物,亦即能诱发疾病的食物。 就是能引起创口发炎的食物。按照发物的性能分为六大类:一为发热之物,如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;二为发风之物,如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等;三是发湿热之物,如饴糖、糯米、猪肉等;四是发冷积之物,如西瓜、梨、柿等各种生冷之品;五是发动血之物,如海椒、胡椒等;六是发滞气之物,如羊肉、莲子、芡实等。
各种猪内脏的营养功效:
猪血——补铁佳品
猪血是理想的养血之物,尤其适于女性食用。猪血含铁量比猪肝高20倍,比鸡蛋高18倍,且猪血中的铁离子摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,从而使自己的面如桃花,活泼轻盈,这是一般化妆品无法相比的。老年人常食猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。猪血中含有的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用,有助于防治动脉硬化,是老年人及高血压、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。
猪肝——养血益目
猪肝可补肝、养血、益目。猪肝中蛋白质含量比猪肉高1倍以上,这对增强老人抵抗力有益。脂肪含量比猪肉低10倍,这对防御老年心血管病有益。猪肝中含维牛素B1比猪肉高70倍,维生素B2含量比猪肉高16倍。猪肝含铁是猪肉的16倍,其吸收率比—般植物性食品高3~10倍。猪肝还含有叶酸,可促进正常血细胞的形成,可抗御恶性贫血,可预防和治疗老年缺铁贫血,以及眼疾。但需注意,食用前对猪肝要经过冲洗浸泡去毒再食,而且为了有效除毒,猪肝不宜炒得太嫩。
猪心——养心安神
猪心蛋白质含量是猪肉的2倍,而脂肪含量仅为猪肉的十分之一。此外,也有较多的钙、磷、铁、维生素、烟酸等成分。可用来加强心肌营养,增强心肌收缩力。中医认为,猪心性平,味甘、咸,有安神定惊、养心补血之功,可治惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。猪心可医治“心病”,中医所说的“心病”包括有关睡眠、意识、思维等方面的病症。进食动物脏器后,容易产生“同气相求”的效果,因此,心病用猪心入药有很好的疗效。
猪蹄——补虚健腰
猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,对神经衰弱有良好的治疗作用。常吃猪蹄,可使机体摄取大量的胶原蛋白质,能改善机体各脏器的生理功能,对抗衰老有极积作用。若配与花生、大豆等同炖,营养更丰富,具有降低血压和胆固醇的作用。有的人时常小腿抽筋或麻木,服用某些药物也会引起痉挛现象,而常吃猪蹄汤对这些症状有一定的治疗和缓解作用。
猪苦胆——辅助消炎
慢性中耳炎取新鲜猪苦胆—个,白矾10~15g,装入猪苦胆内,将口扎好风干,再将风干的苦胆压成细粉,涂于患处,结痂后脱掉再涂。
猪肺——化痰止咳
冬天是慢性支气管炎等呼吸道疾病的高发季节。咳喘主因源于肺。在临床治疗中,宣肺平喘为治标,润肺养阴是治本。猪肺乃血肉有情之品,具有补肺养肺特殊功效,凡患有肺虚咳嗽、气喘胸闷或劳墩痰血等慢性肺部疾病者,皆可服用。胆囊炎猪苦胆—个,江米150g。将江米炒黄后与猪苦胆混合—起备用。每早晚各服10g,用面汤或温开水冲服。轻者三剂,重者五剂,即可治愈。痔疮新鲜猪苦胆一个,口放入25g黑豆,用线缝合,放凉水中煮开,经半小时取出备用。痔疮患者每天早、晚各吃10~15粒黑豆;半月可愈,重症患者连吃2~3剂,可根治。
猪肚——消积益胃
猪肚性味甘,微温,有补中益气、止渴消积、益脾胃、助消化、止泄泻等功能。治糖尿病小便频数 用猪肚—个,洗净,切丝煮七成熟捞出。用煮过猪肚之汤与大米100g和猪肚共煮粥。可加调料服食。治胃寒痛、胃下垂,遗尿症猪肚一具,洗净,将白胡椒9g打碎后放入猪肚中,缝好,入砂锅炖烂熟,分食。治妇女白带多 猪肚—个,洗净,与白果20g共炖汤服,不可加盐。