如何鉴别染色黑米 教你5个简单的识别方法

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如何鉴别染色黑米?平时在买黑米的时候一定要多一个心眼,仔细看看是不是真正的黑米,谨防不良商家以次充好、以假乱真。

1.看色泽,正常的黑米表皮是有光泽的,而染色的黑米却没有光泽。

2.看表皮,正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。

3.看米心,正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的,没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的,那么染料的颜色会渗透到米心里去,变成黑色。

4.看泡米水,正常黑米的泡米水是紫红色的,稀释之后也是紫红色或偏红色。如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色,那肯定就是假米了!

5.加白醋,黑米水遇到碱会变绿,遇酸会变红。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红。注意事项

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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