富贵鸡这个菜名是乾隆叫出来的，当时乾隆流落民间的时候吃过，觉得叫花鸡不好听，不能登上大雅之堂，让后改名为富贵鸡，来看看富贵鸡的做法是怎样的：
准备酱料，盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、白酒、姜葱蒜，将这些调料均匀的涂抹在鸡的身上，腌制30分钟。
然后新鲜摘取的荷叶将鸡包起来，并且用棉线捆紧。
用活好的泥巴将荷叶再次包起，搓成大团状。
然后将柴火点起来，将这坨泥巴放入里面，烧40分钟，然后再用余火焖20分钟。
最后将泥巴砸开，拿出来里面的鸡，虽然卖相比较丑陋，但是吃起来却是荷叶的味道和泥土的香气。
这里也可以直接不抹调料，直接包起来，最后出来的鸡蘸料吃。
富贵鸡的做法就介绍到这里了，上到皇上，下到乞丐都喜欢吃。
