扫帚菜，这个还是比较常见的一种菜，农村里经常用这种植物来做扫帚，扫帚菜的做法是怎样的呢？凉拌的味道，那不是一般的巴适：
只摘取扫帚草的嫩尖，用清水洗干净后锅内放入开水，将洗好的扫帚草放入煮十分钟，等待扫帚草变的软熟捞出，放在盘中备用。
调制调料，先将蒜去皮加盐捣成蒜泥，然后加入碎熟花生（如果没有可以不加），倒入生抽、醋、和一些香油，搅拌均匀。
将调制好的酱汁倒在煮好的扫帚草上面，同样搅拌均匀。
一道纯绿色无污染的凉拌菜就做好了，吃起来鲜嫩爽口，家人也非常喜欢。
扫帚菜的做法就介绍到这里了，凉拌 扫帚菜，最重要的就是酱汁，这可一定要注意。
