莲子猪肚汤的主要材料就是莲子和猪肚，莲子都比较好弄，直接买回来就能用，而猪肚就不一样了，需要自己洗，要是没有洗干净，还有一股腥味，要怎样才能把猪肚洗干净呢？莲子猪肚汤的做法有着怎样的诀窍呢？
1.猪肚买回来后先翻个面，里往外翻
2.翻好后撒入淀粉反复搓揉后冲洗掉淀粉，接着撒入细盐，反复搓揉后冲洗细盐，这样顺序重复3次左右，看上面没有黏黏的一层说明洗干净了
3.接着把猪肚反面回来清洗干净
4.锅里烧好水，放入姜片，料酒，醋，用菜盘放到猪肚里面防止猪肚回缩（这样炖起来的猪肚好吃），放入猪肚直至猪肚微熟即可（二三分钟左右即可），去浮沫
5.微煮好后捞起放凉，用刀刮掉猪肚上的油脂
6.还有这里的白色的膜也要刮除掉
7.最后冲洗干净了就可以准备做汤
8.猪肚切成小长条，
9.加入去芯莲子和白果适量，少量姜丝，用压力锅或者用电炖锅都可以，猪肚和莲子要烂点可以时间长点
10.炖好后放盐调味！
虽然在洗猪肚子的时候是洗得要死要活的，但能吃到这样新鲜美味的莲子猪肚汤，那也是非常的划算，赶快动起自己的手来，给自己来一到美味。
