说起土豆丝，这可是很多人都喜欢吃的，尤其是酸辣土豆丝，那真的是吃了一回想第二回，自己做酸辣油泼土豆丝要怎样做呢？中间有哪些小细节要注意呢？
主料：土豆适量 ，大蒜，香葱，辣椒面，花椒面，花生油，凉开水
辅料：酱油，白醋，香醋，盐
酸辣油泼土豆的做法步骤：
1，准备好主材料和辅材，洗干净待用做法步骤
2，土豆切成丝，用清水冲掉淀粉后，加入清水白醋浸泡，用筷子拌均匀，约泡10分钟
3，香葱切成葱花，大蒜切成沫
4，锅里烧一壶，水开后，放入土豆丝捞起去生
5，将刚煮好的土豆丝放入凉开水里浸泡，注意不能用冷水，不然吃了会拉肚子
6，捞出土豆丝，放入盘子中待用
7，放入酱油、香醋和适量盐，再在碗中间放辣椒面、花椒面、大蒜末、葱花
8，锅将花生油烧热，有青烟冒出时，趁热均匀淋在佐料上面，吃时拌匀即可
注意事项：
1、土豆丝切好后洗掉淀粉，然后用清水加白醋泡住，土豆丝会更爽脆
2、土豆丝不能煮太久，煮1分钟左右，尝一下，去掉生味就可以了
3、煮好的土豆丝马上放入凉开水里浸泡一下，土豆丝进一步保持香脆口感
4、还可以根据自己饮食习惯调入鸡精等调料
酸辣油泼土豆就介绍到这里了，有没有一种想要试试手，流口水的感觉呢？
