苦菊怎么凉拌 功效与作用揭晓

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 苦菊不是很常见,和生菜和香菜长得是非常的像,在大型的超市一般能看见,苦菊不像名字这样,有苦味,这种才没有味道,苦菊怎样凉拌才好吃呢?能生吃吗?孕妇能吃吗?

苦菊的做法大全:

凉拌苦菊

主料:苦菊1棵,辅料:圣女果1大把,花生(炒)1把,调料醋1勺,生抽1勺,香油数滴,白糖1小勺。

1.苦菊去掉最外层的老叶,掰成一片片的小叶,清洗干净;过一遍凉开水,沥干水备用。

2.小蕃茄清洗干净后,一分为四;炒熟的花生去红衣后,装入保鲜袋,用擀面杖略敲碎。

3.用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁;苦菊和小蕃茄放置大碗中,浇上调味汁拌匀装盘,撒上花生碎即可。

孕妇能吃苦菊吗?

孕妇能吃,孕妇吃可以有效治疗孕妇妊娠水肿,还有利尿消肿、大暑解闷、解毒化痰、生津止渴之功效。久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。

苦菊可以生吃吗?

可以。苦菊为菊科菊苣属,以嫩叶为食的栽培种,一二年生草本植物.学名Cichorium endivia L,每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质.适生食、煮食或作汤.苦苣叶披针形.头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱头双叉状淡蓝色,雄蕊5,连成筒状,花药淡蓝色.种子短柱状,灰白色,千粒重1.6g。

苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等.此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菊的功效与作用:

1、防治贫血,消暑保健

苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒,杀菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症

苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞

苦菊种植技术:

1、苦菊适宜在春、秋季节种植,选择稳产、抗病的优良品种,抓住农时,及时播种,既能延长营养生长期又能延长采收期,露地种植可进行直播。

2、翻耕松土,将土壤耙细耙平,结合整地可亩施充分腐熟的农家有机肥1000~2000kg,施肥要适量,避免过量施肥造成烧苗。然后做畦,畦宽 0.8~1m,畦面开8cm深小沟,沟距12cm。 苦菊种子很小,将种子均匀撒播,然后覆盖上一层细土,覆土层不宜过厚,控制在0.5cm左右为宜。播种后用喷壶喷洒适量水,底水要浇透,播后不用踩踏,轻 拍即可,否则阻碍芽苗破土,影响发芽率。4~5天即能出苗,每平方来播种量3克左右。要控制好种植密度,播种不宜过密,否则会影响植株长势,诱发各类病虫 害的高发。从而影响产量及收益。

苦菊的味道是非常的不错,清新可口,能每天吃点绿色的蔬菜,那也是非常的不错。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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