2014年，央视纪录片《舌尖上的中国》第二期节目组来到了河北张家口，拍摄了“烩南北”这期节目，烩南北从此走进大众视野。其实烩南北之于张家口就如烤鸭之于北京，火锅之于重庆.....菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。一起和女性网来看看烩南北的做法吧。
主料：口蘑（200克）、竹笋（200克）、青椒（1个）、红椒（1个）
辅料：植物油（1汤匙）、老抽（1茶匙）、八角（1个）、香油（1茶匙）、淀粉（1茶匙）、生姜（3片）、盐（1茶匙）、料酒（1/2茶匙）
做法：
1.原材料：竹笋、口蘑、青椒、红椒、生姜
2.将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时，水留着别倒
3.竹笋、口蘑、青红椒分别切片，生姜切片
4.锅中放入水烧开，然后放入口蘑焯水
5.竹笋焯水
6.锅热放入植物油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出
7.放入竹笋和口蘑
8.加入料酒
9.加入老抽翻炒一下
10.倒入澄清过的浸泡口蘑的水
11.放入青红椒翻炒断生
12.加入盐
13.加入香油
14.最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
