猪肘子含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白有滋润保湿、消皱美容的功效。红焖肘子色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓，肥而不腻。一起和女性网来看看红焖肘子的做法吧。
主料：猪肘（1400克）
辅料：油（少许）、盐（适量)、葱（适量）、姜（适量）、八角（4个）、香叶（4片）、桂皮（1块）、小茴香（5克）、草果（1个）、陈皮（1块）、冰糖（50克）、干红椒（1个）、清水（1000毫升）、水淀粉（适量）、特制酱油（40毫升）、红烧酱油（45毫升）、料酒（30毫升）
做法：
1.准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；
2.准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；
3.锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；
4.把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入美的云浓香黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
5.放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；
6.放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；
7.炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；
8.把熬好的糖色倒在锅中；
9.盖好盖子，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；
10.盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。
