带鱼含有丰富的DHA，对提高记忆力和思考能力十分重要，同时带鱼对预防高血压高血脂也有一定的功效，可谓是老少咸宜的食物。带鱼的做法也有很多，今天女性网给大家介绍的是酱烧带鱼。
主料：带鱼（1条）
辅料：料酒（5毫升）、大葱（1小段）、老姜（3片）、菜籽油（100毫升）、生抽（5毫升）、沙茶酱（2大勺）、白糖（5g）、盐（2毫升）
做法：
1.备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱；
2.带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；
3.姜片，葱段分别切丁；
4.腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；
5.炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
6.油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；
7.锅里留底油，炒香姜蒜；
8.调入适量沙茶酱；
9.将沙茶酱炒香；
10.调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；
11.放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；
12.关火盛出即可。
