早餐是一天中很重要的一次进食，而不少人因为赶时间来不及好好吃，就随便在路边买点东西糊弄肚子，殊不知长此下去对身体健康而言是非常不好的。鸡蛋灌饼做法简单，耗时短，且营养丰富，是时候改善一下早餐伙食了。一起和女性网来看看鸡蛋灌饼怎么做吧。
主料：面粉（200克）、水（120克）、鸡蛋（2个）
辅料：橄榄油（１茶匙）、盐（１茶匙）、葱花（１５克）
做法：
１．用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。
２．分成三个大面团和三个小面团。
３．取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。
４．包成包子状．
５．收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。
６．鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
７．平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
８．如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
９．两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
１０．用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
１１．翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
