凉面是在夏天特别美味的一道美食，凉面也是很多人早餐和晚餐喜欢吃的食物，那么凉面隔夜还能吃吗？下面我们一起来看看吧！
凉面可以过夜吗
可以的。
干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，方法是用少量香油把面拌匀，然后冷藏，这样再吃的时候不会粘在一起。
传统生活方式认为，只要不馊不变质，是能够继续食用的。食用前看下，食品发粘、有酸的气味，就说明已经变质了。还可以先尝一下，如果觉得发酸或有异味，也说明食物变质了，就不能继续食用了，
凉面如果只放一个晚上，放在冷藏就可以了，在冷藏的条件下，一两天是不会变质的。放在冷冻的话，要进行解冻处理，会影响凉面的风味的。
现代健康理论不赞成熟食过夜。含盐的食物过夜会有产生亚硝酸盐的可能，尽管正常情况下产生的亚硝酸盐不多。
凉面隔夜还能吃吗
一般来说没有拌好的凉面是可以隔夜吃的，但是拌好佐料的凉面不建议隔夜吃。
凉面的制作方法是非常简单的，你只要买一般的面条回来做就可以了，关键是煮面条的时候，水要多放一点我要开的很大助手之后要立刻捞出来，不能把面条煮得太烂七八成熟就可以了，煮好以后捞出来要用凉白开过一下水，然后把水分沥干，再把它均匀的摊开，不要让它黏在一起。把面条放好之后可以做一些酱料，根据自己的口味，然后把凉面放进去一起均匀的搅拌就可以了，也可以加一些黄瓜丝豆芽菜。
凉面的做法步骤
四川凉面的做法
主料：面条（生）适量
辅料：莴笋1根、黄瓜适量
调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、生抽适量、白糖适量
步骤：
1.先准备拌菜。莴笋去皮切丝焯熟，黄瓜切丝（自己家种的黄瓜偶而会有这种怪模样的），喜欢吃生蒜的可以在黄瓜丝上拌点蒜蓉
2.凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火。不喜欢吃炸过的葱蒜的，可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要
3.把爆黄的葱花蒜碎推至一边，倒入辣椒面。另取一小碗，用白糖、生抽和醋调一个味汁，把爆好的油辣子倒入混合，再洒上一层花椒粉，自制花椒粉更香：如何自制花椒粉看这里第1步
4.锅中水开后，加点盐，放入鲜切面煮8分熟，捞出过冷，沥水后摊开，放到空调风能吹到的地方用筷子边挑起边拌油边吹干
5. 吹干后的凉面倒入大锅中，进一步抖散后，浇上第3步的调味汁用两筷子反复挑起拌匀
