中餐厅2赵薇的韭菜盒子怎么做 用发面还是死面

中餐厅2中赵薇做了韭菜盒子，看起来是非常有食欲的。中餐厅2赵薇的韭菜盒子怎么做?用发面还是死面?

中餐厅2赵薇的韭菜盒子怎么做：

1.首先我们要把材料准备好，然后把虾皮事先洗干净。

2.准备两个鸡蛋，然后加一点盐再打散以后备用。

3.韭菜提前先择好，然后洗干净切成末。

4.用水把粉丝泡软之后再把粉丝切碎，而且最好把粉丝切成和韭菜一样的长度。因为把韭菜盒子里放入粉丝能够吸引菜中的水份，避免出汤。

5.接着把平底锅倒入合适油等到油烧热之后就倒入打散的蛋液,然后再用锅铲不停的搅拌再翻炒,最后等到炒熟以后就是鸡蛋碎了。

6.把锅内留的余油可以把虾皮煎香出锅，因为虾皮还是煎着好吃。

7.把面粉放入不锈钢的盆里,接着倒入热水,然后用筷子把面粉和热水搅拌成粗粒的样子,然后再加冷水,接着再用手揉搓,揉成面团的样子,而且还有醒面。醒面20分钟以后就ok了。

8.把鸡蛋打碎以后把虾皮和粉丝还有之前准备的韭菜末全部都放在一起，再放一点香油还有盐和十三香一起搅拌直到均匀为止。

9.我们把面团饧发20分钟之后，就揉匀然后再揪成小剂子，最后擀成圆形的面皮。

10.放上之前弄好的馅料。

11.包成半月形的样子。

12.不沾锅然后加一点的再油加热，然后再把包好的韭菜盒子在锅里煎。

13.用中小火的程度来煎，两面都煎黄就可以盛出锅了。

韭菜盒子用发面还是死面：

韭菜盒子的面是死面，但要用开水烫1半面.凉水合1半面.揉合1起做岀的韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好。但每一个人口感不同.想软就多烫点面.想硬就少烫面。

好了，关于韭菜盒子做法的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。