状元豆是哪里的特色小吃 怎么做好吃

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状元豆是比较有特色一种小吃,也是很有历史感的,那么状元豆是哪里的特色小吃 ?怎么做好吃?

状元豆是哪里的特色小吃 :

状元豆是南京传统小吃,也是秦淮八绝之一,虽然说看起来好像只是普通的豆子而已,没什么特别的,但其实烹制的材料还是比较繁杂的。状元豆吃起来咸香软嫩,因为烹制得十分入味,所以看起来也是紫檀色,入口喷香。

相传清朝乾隆年间,居住在南京老城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。一些小贩就利用学子的这种心理,在夫子庙贡院附近卖起了状元豆,衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎”。状元豆和五香豆很像,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴。

状元豆怎么做好吃:

状元豆的做法很简单,首先将黄豆提前泡发好,倒入锅中,加适量清水,放两个八角,大火煮开后转小火煮1个小时。开盖后加入少许红曲米、酱油、料酒、盐、五香粉,放入红枣、笋丁,大火收汁即可。

状元豆吃了当然不可能真的就能成为状元,这只是民间人们对自家孩子寄予的一种希望,也是给予学子们的一种动力。后来小贩就利用学子们的这种想法在南京夫子庙卖起了状元豆。

好了,小伙伴知道状元豆是南京的小吃哦。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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