东至米饺是哪里的特色美食 怎么做好吃

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米饺是很多人都陌生的,这也是一种类似饺子一样的美食,那么东至米饺是哪里的特色美食?怎么做好吃?

东至米饺是哪里的特色美食:

咱们一般吃的饺子学名叫做水饺,面皮是用面粉和水和成的,但还有一种饺子叫做米饺,是安徽东至传统小吃,面皮是用七分熟的籼米磨成细粉和水和成的。米饺有咸馅和甜馅之分,两者不仅味道不同,连外形也有一定的区别,咸馅多是类似“工”字,当地人称之“莲花饺”,甜馅则是半月形。

东至米饺怎么做好吃:

米饺的做法有很多种,但咱们主要介绍的是安徽地区的做法,将大米粉加入沸水,边加边搅拌;揉成不粘手的面团,备用;五花肉切小粒,胡萝卜切小粒;锅中少许底油,放入肉;划散变色后加入胡萝卜,炒匀;放入掰碎的粉丝;加入适量的清水、生抽、盐,小火焖煮;汤汁快收干的时候少许水淀粉勾芡,至汤汁收干即可,晾凉备用;面团分成每个约40g的小份;摁扁放上适量炒好的馅,收口包好;放入蒸锅,垫东西防粘;烧开后中火蒸约8分钟即可。可根据个人口味沾酱油和辣酱。

东至的米饺曾经叫做“仙米粑”,包米饺并不需要像包水饺一样捏花边,直接捏合便成,用到的粉丝最好使用红薯粉丝,也不需要进行浸泡,如果是浸泡过的红薯粉丝就直接炒,不需要焖煮了。

好了,小伙伴知道东至米饺是安徽的美食。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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