中餐厅2舒淇的豆豉鳕鱼怎么做 豆豉怎么读

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豆豉,这是非常常见的调味料,很多人都喜欢用。中餐厅2舒淇的豆豉鳕鱼怎么做?豆豉怎么读?

中餐厅2舒淇的豆豉鳕鱼怎么做:

豆豉鳕鱼是一道由鳕鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋等做成的美食。

材料:鳕鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋。

调料:黄酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、豆豉。

制作:

1、葱姜蒜切末备用;把盐、生抽、醋、糖放入碗里,加水淀粉调成汁。

2、鳕鱼加盐、黄酒腌20分钟,在上面抹一层干淀粉,用油炸至金黄捞出,控油。

3、锅内留底油,爆香葱姜蒜末,到入调好的汁,烧开,淋在鳕鱼上即可。

豆豉怎么读:

豆豉:dòu chǐ

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉, 水豆豉。

好了,关于豆豉鳕鱼做法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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