咸蒜,这个也是大蒜中的一种了,是超级多的人都是知道的,那么这个咸蒜怎么腌制?和糖醋蒜哪个好:
咸蒜怎么腌制:
1、取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;
2、把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;
3、最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。
咸蒜和糖醋蒜哪个好:
不过是两种食品而已。就算是把中医的五行辨证都搬出来,也无非是冷热寒凉。也得看各人具体体质状况才有适合吃糖蒜还是咸蒜之分。
关于咸蒜的腌制方法就介绍到这里了,和糖醋蒜是各有各的好。