香花菜是什么菜，以为是一种有香气的花菜，原来是薄荷，香花菜就是我们说的薄荷，香花菜有着怎样的功效呢？为什么人们都喜欢吃呢？香花菜炒鸡蛋要怎样炒才好吃呢？一起来跟女性网来看看：
香花菜的功效：
食性叶子可泡茶或用於沙律、汤、鱼类等菜式。香花菜是有益的蔬菜，具有暖胃、驱风、化气、止痛的作用，性质略带辛温，还可以当作表散外感风邪的药物。一般常见于伴以蛋浆，煎蛋食用，味美可口。
香花菜的主要成分为香旱芹子油菇酮(含量为60-65%)，此外亦有柠檬烃、水芹香油烃等，主用于糖果、牙膏用香料，亦供医药用。叶、嫩枝或全草亦入药，治感冒发热、咳嗽、虚劳咳嗽、伤风感冒、头痛、咽痛、神经性头痛、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、乌疗、全身麻木及小儿疮疖。嫩枝、叶常作调味香料食用。
香花菜与薄荷的区别：
香花菜就是薄荷，它是薄荷的其中一个种类，可以用来炒菜非常好吃的，同时又具有驱风，专治头疼的功能哦。
是食性叶子可泡茶或用於沙律、汤、鱼类等菜式。香花菜是有益的蔬菜，具有暖胃、驱风、化气、止痛的作用，性质略带辛温，还可以当作表散外感风邪的药物。一般常见于伴以蛋浆，煎蛋食用，味美可口，可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。川渝一带一般用作煮鱼和炒嫩胡豆的佐料。叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶。
香花菜炒鸡蛋的做法：
香菜：200克
鸡蛋：150克
花生油：10克
姜：20克
盐：3克
香花菜炒鸡蛋步骤：
1. 香菜洗净沥水；
2. 锅烧热放入油，再打入鸡蛋煎成荷包蛋铲出；
3. 荷包蛋冷却后，每个荷包蛋切四份；
4. 锅余油加热，爆姜出香味，加入适量清水浇滚；
5. 放入香菜煮熟，放鸡蛋，大火煮5分钟，放盐即可。
香花菜炒鸡蛋要点：
一：简单的配料
1.鸡蛋三个，少做一点，男朋友吃了不够，就不怕他不记得你。
2.香花菜250克。取嫩叶。直接切碎。
3.配料:料酒、盐、生抽酱油、白胡椒粉、浓香花生油各适量。
二：狠狠地打鸡蛋
这里强调的是“打”鸡蛋，不是搅拌。具体是这样的：把鸡蛋壳敲破后倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色没有分别……这才是真正的“打”鸡蛋。这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果，从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。
三：炒鸡蛋如何放薄荷叶
不少人炒鸡蛋时，喜欢把薄荷叶直接放入蛋液，入油锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是薄荷叶熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠佳。可先将薄荷叶放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒几下，即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。
四：用铁锅，够锅气。
最好用圆底厚壁的铁炒锅，能同时补铁，并经得起初学者手忙脚乱的猛烈敲打。
香花菜的用法有很多，可以用来泡水，这个是可以清火的，还可以用来炒鸡蛋，那也是非常的美味可口。
