酸辣藕带怎么泡 怎么做好吃

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酸辣藕带做法是比较简单的额,也是大部分人都吃过的,那么酸辣藕带怎么泡 ?怎么做好吃?

酸辣藕带怎么泡 :

将藕带清洗,斜刀切(方便入味,藕带里面的泥沙也容易干净)切好泡一会。

滚水焯一下,加盐少许,食用油。水再次开了立马关火捞出来。沥干,备用。

泡水制作这部分基本上跟泡菜类似。凉水注入容器加上泡椒,盐,生姜,大蒜,花椒,醋。倒入沥干的藕带,保鲜膜封好放冰箱,第二天就能吃咯!

酸辣藕带怎么做好吃 :

主料

藕带500g

泡椒适量

小红米椒适量

白葡萄酒醋适量

白醋适量

盐适量

矿泉水或者凉白开适量

姜片适量

花椒适量

1. 买到的藕带洗净,表面有淤泥的尤其要做好清洁工作,记得水冲干净中间的孔道

2. 洗净的藕带切断,水加姜片加花椒煮开,切好的藕带过水,三分钟以后捞出,过冰水

3. 记得过冰水,这样才能保证食材清脆的口感

4. 先调汁,把泡椒水,泡椒,红小米椒,白葡萄酒醋,白醋,盐,和矿泉水放进罐子里,所有材料都适量,所谓的适量是根据你自己的口感来调节,比如我喜欢酸的,我加入了两种醋,我喜欢白葡萄酒醋酸的柔和,也喜欢白醋酸的刺激,你只需要边加入,边搅拌,边品尝,直到味道达到一种你喜欢的平衡,当然这有可能造成最后汤汁过多,所以我建议最后加入矿泉水,这样可以更好的把握汤汁的量

5. 经过一个晚上的腌制,就可以食用了,味道棒棒嗒!淡金色,初闻酸味柔和并带有丝丝辣意,口感清脆细腻,余味悠长。

小贴士

1.个人认为藕带有一些土腥味,所以用姜片和花椒来过水。2.煮过的食材过冰水,可以保持清脆的口感

好了,小伙伴知道酸辣藕带怎么泡了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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