菠菜和什么凉拌好吃 会影响钙的吸收吗

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菠菜是很多人都吃过的蔬菜,生活中也是常见的额,那菠菜和什么凉拌好吃?会影响钙的吸收吗?

菠菜和什么凉拌好吃:

一、凉拌菠菜

材料:菠菜1把,调料食盐5克,鸡精3克,花椒5克,生抽3克,细香葱5根,红椒5克,白芝麻5克,白糖5克,植物油1汤匙。

1、菠菜洗净去根备用;红椒切小粒备用;香葱切段备用。

2、锅中水烧开,将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出。

3、控干水份的菠菜放在大碗中,加盐、鸡精、拌匀, 加少许白糖和生抽。

4、锅内放少许植物油,开小火将花椒和香葱放入,之后将葱和花椒捞出不要。

5、热油中放入白芝麻,至芝麻变黄香味飘出。

6、热油浇在菠菜上,撒上红椒粒, 拌匀就可以装盘开吃了

小贴士

1、菠菜含有草酸,最好先绰水后再食用以减少草酸含量。

2、菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用。

二、麻酱菠菜

材料:菠菜150g,芝麻酱1匙,生抽半匙,香油1茶匙。

1、菠菜洗净,放在烧开的水中烫熟后捞出用凉水冲凉沥干,切段摆盘。

2、将配料搅拌均匀,如果太稠可以慢慢加入适量纯净水搅拌(一点一点加)。

3、将酱料浇在菠菜上搅拌均匀就可以吃啦。

三、凉拌花生米菠菜

材料:菠菜,花生米,生抽,米醋,糖,盐,蒜,香油。

1、花生米放入锅中小火炸香炸熟,晾凉,蒜切末儿。

2、锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到沸水中焯熟,再放入凉水中过凉,沥干水分。

3、菠菜切段,加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀,再撒入花生米即可。

菠菜会影响钙的吸收吗:

菠菜不会影响钙的吸收。

因为菠菜的草酸含量较多,草酸和钙相遇会产生不溶于水的草酸钙,因而有人认为,吃菠菜会影响孩子的钙吸收。但我们吃的菠菜都是熟的,烹调时,把菠菜先在开水中快速焯一下,绝大部分草酸就被去除了,不会影响钙的吸收。

小贴士

菠菜本身含有比较丰富的微量元素和维生素,对宝宝健康有利,只要制作方法得当,可以放心食用。

好了,小伙伴知道菠菜不会影响钙的吸收。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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