凤尾虾是什么虾做的 是海虾吗

凤尾虾，这个也是用虾做成的一种美食，可是很多人都是喜欢的，那么这个凤尾虾是什么虾做的?是海虾吗：

凤尾虾是什么虾做的：

凤尾虾是京苏菜四大名菜之一，其他三道名菜分别是松鼠鱼、蛋烧卖和美人肝，是南京的传统名菜，属金陵菜(京苏大菜)。这道菜一般采用河虾，因为成品相似凤尾而得名。清末民初的南京学者张葆亨撰写的《白门食谱》中记载：“至凤尾虾之作法，系虾之上半去壳，下半仍留，炒熟时，上白而下红，宛如凤尾。”

凤尾虾是海虾吗：

凤尾虾的主要原料有河虾、鸡蛋清、豌豆，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。

河虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

关于凤尾虾就介绍到这里了，这个一般用的是河虾，不是海虾。