地锅鸡是哪里的菜 怎么做好吃

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地锅鸡是很多人都没吃过的额,这是一道特色美食,那么地锅鸡是哪里的菜?怎么做好吃?

地锅鸡是哪里的菜 :

地锅鸡属于鲁菜,也是我国的一道传统名菜,主要由鸡肉和面饼组成,相信很多人应该也都已经吃过了。

以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。

“地锅鸡”已有一千多年的历史,其色光润红亮,其香浓郁滑爽,其味醇厚,其形纯正自然,其器古朴,实为汉民族美食文化的民间代表之一。

地锅鸡怎么做好吃:

原料:鸡一只、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。

1、活好的面。不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜。

2、活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以。

3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度。

4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。

5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐等调味。

6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上。

7、中火顶多炖10分钟,饼熟了。

8、加入味精、五香粉即可出锅

好了,小伙伴知道地锅鸡是鲁菜哦。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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