地锅鸡是哪里的菜 怎么做好吃

地锅鸡是很多人都没吃过的额，这是一道特色美食，那么地锅鸡是哪里的菜?怎么做好吃?

地锅鸡是哪里的菜 ：

地锅鸡属于鲁菜，也是我国的一道传统名菜，主要由鸡肉和面饼组成，相信很多人应该也都已经吃过了。

以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

“地锅鸡”已有一千多年的历史，其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味醇厚，其形纯正自然，其器古朴，实为汉民族美食文化的民间代表之一。

地锅鸡怎么做好吃：

原料：鸡一只、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。

1、活好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜。

2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以。

3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度。

4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。

5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐等调味。

6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上。

7、中火顶多炖10分钟，饼熟了。

8、加入味精、五香粉即可出锅

好了，小伙伴知道地锅鸡是鲁菜哦。