金凤扒鸡是哪里的特色美食 价格多少钱

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美食的分类是有很多,很多食物都是很有历史记忆的,那金凤扒鸡是哪里的特色美食?价格多少钱?

金凤扒鸡是哪里的特色美食:

金凤扒鸡是河北石家庄著名的特色美食,具有非常悠久的历史,凭借独特的口感受到了很多人的喜爱。金凤扒鸡最早始于1908年,制作工艺非常传统,用蜂蜜对鸡进行上色炸制,除了完美的味觉体验之外还具有一定的药理功效和保健作用。

“金凤扒鸡”最早始于1908年,当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺,他们采用独特的制作工艺,用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮制,做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小,但生意格外兴隆,每当热气腾腾的扒鸡出锅之后,店内店外总是挤满了顾客。因为每天供不应求,去晚了的顾客还常常买不到。

“当时还只是叫大桥街马家鸡,店面也被称做大桥街扒鸡店。”据金凤扒鸡传人介绍,制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成,而这十八味辅料均具有双重性,既是香辛料又是中草药,在《本草纲目》中都有其名,因此具有一定的药理功效和保健作用。“虽几经变化,但直到现在还是沿用百年老汤,每天清汤,将浮油和陈渣去除,加续新料。配方属秘方,过去一直是单传,清除来的渣子都要用火烧掉。即使是现在,配方也只有个别人知道,制作时由专人负责配料,其他人回避。”

金凤扒鸡价格多少钱:

【河北馆】石家庄特产金凤扒鸡 五香烧鸡 卤味熟食小吃 600g 参考价格:48.00元

【河北馆】石家庄特产金凤扒鸡 500g 煌焗鸡 手撕鸡 参考价格:45.00元

【河北馆】金凤扒鸡 熟食600g保鲜型扒鸡 河北特产 参考价格:45.00元

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马家鸡一直坚持着前店后厂作坊式的生产方式,在1956年公私合营后,划归当年的石家庄市食品公司。“当时的生意也非常兴隆,市民们买鸡都要早早起来排队,很多出差到石的外地人也要捎回一两只作为礼物带给亲戚朋友。”据季瑞学介绍,后来,大桥街改造,1983年老店由原址迁移到南马路,由于工艺独特、历史悠久,故更名为“扒鸡老店”。“当时是把大桥街马家鸡与永新回民鸡两家合并,综合其优点,成立了回民扒鸡加工厂。”

“金凤寓意‘鸡窝里飞出金凤凰’,盼望能如凤凰涅盘,让老字号、老产品走出石门,冲出国门再获新生。”

好了,小伙伴知道金凤扒鸡是河北的美食。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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