兰州拉面是哪个民族 做法有哪些

电影啦

兰州拉面是很具有中国特色的面食,在日本都是非常火爆的额,那兰州拉面是哪个民族?做法有哪些?

兰州拉面是哪个民族:

回族,一般叫清真拉面馆。

兰州拉面是一款十分有名气的兰州经典美食,属于西北菜系,其全名应该叫兰州牛肉面。

其实早在唐朝就有兰州拉面了,经过几百年的光阴,慢慢的演变成如今享誉国内外的兰州拉面,肉质熟烂,汤汁鲜美,面条有弹性,受到全世界食客的喜欢,甚至在1999年的时候被评为中式三大快餐之一,更是有中华第一面的美名。

兰州拉面的制作工艺比较复杂,特别是体现在手工拉面的制作上,如果家庭食用要求不高的话,可以直接买现成的手工面,也是可以得。兰州拉面的营养主要体现在两个方面,一方面是在面条中搭配了牛肉,虽然数量不是很多,但是牛肉是补充蛋白质的很好的来源,几乎没有什么脂肪,不会导致脂肪的增加,而且拉面的汤料用的是牛骨熬制而成的,味道非常鲜美;另一方面是在牛肉面中还搭配了少量的青菜,很好的弥补了牛肉面中维生素不足的缺陷,所以就整个兰州拉面而言的话,各种营养成分是非常均衡的,无论是充饥、还是补充营养都是一种不错的选择。

兰州拉面做法有哪些:

主料:牛肉500g,牛骨500g,面粉500g

辅料:鸡精,盐,胡椒粉,葱,姜,八角,桂皮,肉蔻,草果,丁香,小茴香,香叶,花椒,辣椒,红油,香菜

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香菜洗净切成段。

8、将面粉用清水搅拌至无干面。

9、再揉和均匀。

10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

11、取一块,饧至好的面团搓成条。

12、充分拉长。

13、两头对折,反复几次。

14、擀成片,切成条。

15、一根一根拉成面条。

16、入开水锅中煮熟。

17、捞在大碗中。

18、浇上牛肉汤。

19、加入牛肉片、香菜 。

20、根据自己的喜好添加红油即可。

好了,小伙伴知道兰州拉面怎么做了啊。

电影啦
    A+
发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
标签: