太谷饼是比较传统的糕点,做法也不是那么复杂,那么太谷饼是哪里的特产?和桃酥一样吗?
太谷饼是哪里的特产 :
太谷饼是山西的传统老字号糕点,在别的地方一般很难见到。
太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。
山西省中部,地处晋中盆地,有一个太谷县。太谷县始建于西汉,历史悠久,文化商贸发达,与祁县、平遥共同成为闻名遐迩的晋商故里,境内有诸多晋商大院遗存,以曹家大院和孔祥熙宅院为其代表。是盛唐诗人白居易的祖籍地,近代大财阀孔祥熙的出生地。明清民国时期,太谷富商巨贾云集,成为山西的金融、商业中心,固有“旱码头”、“小北京”之称。
太谷饼和桃酥一样吗:
并不是,太谷饼和桃酥是两种不同的食物,两者口感不太一样一口咬下去太谷饼更软乎点儿。下面来看看太谷饼的做法
材料:面粉250g,白糖65g,蜂蜜25g,熟大豆油75g,食用碱2g,小苏打2g,温水80g,熟芝麻少许
做法:
1. 混合除芝麻以外的所有原料
2. 分次加入温水后和成面团
3. 醒20分钟后分成6份儿
4. 按扁,刷蜂蜜水,撒芝麻
5. 摆入烤盘,放入烤箱中层,上火190度,下火180度,烤20分钟
6. 烤好的太谷饼是茶色的,太谷饼甜而不腻,酥而不碎,非常好吃
好了,小伙伴知道太谷饼和桃酥不一样哦。