艾叶豆腐,这是很多人都喜欢吃了,吃了对身体有好处。舌尖3艾叶豆腐怎么做?营养及功效有哪些?
舌尖3艾叶豆腐怎么做:
原料:艾叶、 豆腐、水、红糖
1、艾叶放入水中稍微煮一下。
2、豆腐切块放入,切的稍大点。一起煮,煮久点,豆腐里面会有蜂窝状。
3、一般都是鸡蛋和豆腐一起煮,比较方便。
4、豆腐捞出来,撒上红糖。如果觉得苦味能接受,那就不用加红糖。
功效:豆腐甘寒能清热,艾叶苦温能除湿。在湿热的夏秋之际,食用艾叶豆腐能扶阳利湿、解热去暑。艾叶豆腐具有补中益气、养血固脱、温阳益脾 滋补肝肾、祛风通络 脑细胞不可缺少的营养 促进皮膜的新陈代谢 防止动脉硬化,防治老年高血压。
舌尖3艾叶豆腐营养及功效有哪些:
一、艾叶:
含有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素及其他有机成分等,这些元素能有效调解人体内需求。而在药理研究方面发现艾叶有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。
代药理发现,艾叶挥发油含量多,1.8-桉叶素(占50%以上),其它有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%,脂肪2.59%,蛋白质25.85%,以及维生素A、B1、B2、C等。
二、豆腐:
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
好了,关于艾叶豆腐做法及功效的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。