炖骨头汤什么时候放醋 和牛奶哪个更补钙

骨头汤，这是很多人都是喜欢喝的，可好喝美味了，那么炖骨头汤什么时候放醋?和牛奶哪个更补钙：

炖骨头汤什么时候放醋：

炖骨头汤可在水开后放醋。

炖骨头汤可在水开后放醋，可以使骨头中的钙质溶于汤内，不仅让味道更鲜美，去除腥味，也能增加营养价值，即补充钙质、软化血管等。

炖骨头汤最好放陈醋，白醋大多是勾兑的;且醋不要放太多了，否则会过酸，影响到汤的味道。

骨头汤和牛奶哪个更补钙：

牛奶比骨头汤更补钙。

骨头中的钙，主要是以羟基磷灰石的形式存在的，在水中的溶解度很低，因此炖煮后钙含量还是会很低。实验表明，骨头汤的钙含量为2mg/100g左右，加醋后钙含量为16mg/100g左右，而牛奶的钙含量为104mg/100g左右。因此，牛奶是比骨头汤更补钙的。

骨头汤一般是在水开的时候才放醋的，而且和牛奶比较起来，牛奶是更加补钙的。