酱大骨用什么骨头 猪骨髓适合哪些人吃

酱大骨是东北的一道特色美食，也是可以自己制作的额，那酱大骨用什么骨头?猪骨髓适合哪些人吃?

酱大骨用什么骨头：

制作酱大骨的时候一般使用的是猪的大腿骨，是东北地区一道十分具有特色的菜品，有兴趣尝试一下的朋友也可以自己在家制作，下面就来看看酱大骨的制作方式。

材料：猪大骨头适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量

1.大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水

2.将其放入锅内，加入足量的清水

3.放入葱段、姜片、桂皮、八角

4.水开，舀出浮沫

5.大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右

6.将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨

7.剩下部分汤汁，再加入绍酒、老抽、盐、白糖

8.小火，慢慢炖至肉烂

9.大约再炖1-2小时即可，熟烂程度可以根据个人喜好决定

猪骨髓适合哪些人吃：

1、孕妇及婴儿

猪骨髓营养丰富，含蛋白质，钙，铁，锌等多种人体必需的元素，可以增强骨骼健康，提高自身免疫力，对大脑有很大的帮助，是全天然，无害化，健康安全的食品。一般认为，孕妇及婴儿食用猪骨髓对于大脑发育，骨骼生长发育，有显着效果。

2、青少年

处在发育关键时期的青少年也可以食用猪骨髓汤，因为这样对于身体的各个机能的生长发育都会有好处，尤其是在智力方面会起到很好的帮助。同时，青少年食用过后，对于身体的免疫系统也会起到增强的作用。

3、患有骨质疏松的人群

一些老年人有骨质疏松的情况，通过食用猪骨髓汤之后，也会有比较好的改善，还能增强体质，抵抗疾病也是有一定的帮助的。

好了，小伙伴知道酱大骨是会使用猪的大腿骨哦。