纸包鸡用什么纸 自己怎么做好吃

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纸包鸡,相信很多人都会做这道菜,做法是比较简单的。纸包鸡用什么纸?自己怎么做好吃?

纸包鸡用什么纸:

1、纸包鸡用玉扣纸或玻璃纸包裹。大型超市有买。用隔油纸包裹鸡胸肉

2、纸包鸡外面包的是玉扣纸,美而不腻,口齿留香,肉质醇厚。卤味特别好,吃货抵不住这样的诱惑…… 煮的时候一直是咽口水的状态 味道特别香,肉质新鲜。

纸包鸡自己怎么做好吃:

一、 原料:小母鸡1只(1~1.25千克),姜汁10克,白糖200克,精制酱油500克,玉扣纸数张,五香粉少许,味精少许,黄酒50克,白酒100克,花生油1千克。

制法:

1.将小母鸡(即未生过蛋的,当地称项鸡)宰杀后,去头去脚去翅膀,破膛取出内脏,冲洗洁净,切成重约50克的小块,在每块的一面轻轻剞出梳子花刀,将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20张,放入150度的生油锅内略炸,捞出备用。

2.将酱油、糖、白酒及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料。

3.然后将鸡块放入酱料内腌渍十多分钟取出,每块抹上一点姜汁,用炸过的玉扣纸包成长方块,要包严实,勿使透气。

4.将锅放大火上,下花生油烧至180~200度时,放入包好的鸡块炸至浮上油面,而不发焦,原汁不流出,即捞出装盘,打开纸包食用。

特点:原汁原味,肉嫩骨脆,香气四溢,鲜美适口。

二、材料:鸡脯肉或鸡中翅250克;鲜虾仁200克;水发香菇丝、火腿丝各25克;香菜少许;玻璃纸15张(10*10厘米);香油少许。

做法:1、鸡肉切片或小块,加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制30分钟;虾仁加生抽、料酒、生粉腌制20分钟;

2、玻璃纸上抹少许香油,将香菜、香菇、火腿、虾仁、鸡肉块依序包入,以生粉水封口;

3、将包好的纸包鸡按次序排放于盘上(不要叠放),以高火加热4分钟(各种品牌和不同功率的微波炉用的时间会有点差异),以虾仁变色即可

好了,关于纸包鸡做法的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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