豆角焖面，这是一道美食，是很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，那么正宗的豆角焖面怎么做?是生面还是书面：
正宗的豆角焖面怎么做：
用料：盐适量、豇豆、面条适量、葱适量、蒜瓣、糖克、五花肉适量、生抽适量、老抽半勺、姜片一小片
超级好吃的豆角焖面的做法：
1、将豆角洗净切段，五花肉切片
2、热锅冷油，加入姜蒜煸香。放入肉片，炒至出油。
3、倒入豆角，翻炒至软化，倒入一勺生抽，半勺老抽，一块冰糖，翻炒。加入一碗水，中火焖熟。
4、焖煮至豆角熟了，如果锅里水太少则加水没过豆角，如果水多，则盛出一点。此时加入面条，面条盖在豆角上，可用锅铲压一下至面条和汤汁齐平，上色。如果有多出来的汤汁，则倒在面条上。
5、焖煮五分钟后，大火收汁，此时加入一小勺辣椒油，关火摆盘。
小贴士：豆角一定要煮熟，不然会拉肚子。面条不用煮很久，时间差不多了可以捞一条吃吃看。汤汁的多少是关键，喜欢吃干的可以多收汁，喜欢吃带汤的稍微收个汁就可以了
豆角焖面是生面还是熟面：
可以是生的，也可以是熟的，但熟的必须是蒸熟的或是煎熟的，根据我个人的经验来看，用熟面比较容易掌握火候，生面相对要求焖的时间要足够长，否则面会结块。
闷前是生的，熟的也行，熟的得是过油的。
豆角焖面的做法就介绍到这里了，生面和熟面都是可以用的。
