牛丼是什么 怎么做好吃

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牛丼很多人都是不知道这是什么,这是一道美食,那么牛丼是什么?怎么做好吃?

牛丼是什么 :

牛丼[dǎn],是一种丼物,丼物指一碗有碗盖的白饭,饭上铺着菜,如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼,牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后,上铺一层碎牛肉片和洋葱丝,并一起蒸熟后食用,食用时可配以腌制的洋姜丝与泡菜。由于食用方便,故广受上班族的欢迎。

丼,井的中间加了一点,汉字里多用于古汉语,与“井”字同音、同义,日语里意义不同,发音DONBURI(丼ぶり どんぶり),如果跟着某个名词之后,就减省地念为DON(丼 どん)。指一碗有碗盖的白饭,饭上铺着菜有食品,如炸鱼虾的叫天丼TENDON、炸猪肉排的叫KATSUDON、鸡蛋和鸡肉的叫OYAKODON,亲子丼。其中最受欢迎的是牛丼。

日本最普遍的五大丼为GYUDON(日本语:ぎゅうどん 牛丼)、KATSUDON(カツ丼)、OYAKODON(日本语:おやこどん 亲子丼),TENDON(日本语:てんどん 天丼)及UNADON(日本语:うなどん 鳗丼)。

牛丼怎么做好吃:

主料;肥牛300克、洋葱450克

辅料:味淋1汤勺、酱油20克、细砂糖10克、盐8克、海带(干)15克、木鱼花15克、米饭适量、清水650克、食用油少许

步骤:

1.准备原材料

2.首先将肥牛过沸水,除去血沫和杂质,盛出,沥干水分备用

3.干海带用冷水浸泡,泡胀后清洗干净

4.将木鱼花、清洗后的海带、10克酱油、650克清水、6克细砂糖混合煮沸,开火后转小火煮制15分钟,用筛网过筛,滤除杂质后制成出汁

5.白洋葱洗净去皮后切丝备用

6.锅烧至7成热时,放入食用油,待油烧热,稍微冒烟时,调至小火,下入牛肉片,翻炒几下后快速放入10克酱油与4克细砂糖,翻炒均匀

7.在牛肉内倒入500克出汁与1汤勺的味淋,煮至沸腾状态

8.下入洋葱丝,翻炒

9.当洋葱变软时加入8克食盐,翻炒均匀,盖上锅盖焖2-3分钟,即可制成肥牛盖浇

10.将肥牛盖浇浇在蒸好的米饭上,用喜欢的蔬菜装饰,即成

烹饪技巧:

1、过水后的肥牛一定要沥干水分,否则入锅翻炒会粘锅底。

2、糖与盐的用量可根据个人口味改变。

好了,小伙伴知道牛丼是什么了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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