牛丼很多人都是不知道这是什么,这是一道美食,那么牛丼是什么?怎么做好吃?
牛丼是什么 :
牛丼[dǎn],是一种丼物,丼物指一碗有碗盖的白饭,饭上铺着菜,如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼,牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后,上铺一层碎牛肉片和洋葱丝,并一起蒸熟后食用,食用时可配以腌制的洋姜丝与泡菜。由于食用方便,故广受上班族的欢迎。
丼,井的中间加了一点,汉字里多用于古汉语,与“井”字同音、同义,日语里意义不同,发音DONBURI(丼ぶり どんぶり),如果跟着某个名词之后,就减省地念为DON(丼 どん)。指一碗有碗盖的白饭,饭上铺着菜有食品,如炸鱼虾的叫天丼TENDON、炸猪肉排的叫KATSUDON、鸡蛋和鸡肉的叫OYAKODON,亲子丼。其中最受欢迎的是牛丼。
日本最普遍的五大丼为GYUDON(日本语:ぎゅうどん 牛丼)、KATSUDON(カツ丼)、OYAKODON(日本语:おやこどん 亲子丼),TENDON(日本语:てんどん 天丼)及UNADON(日本语:うなどん 鳗丼)。
牛丼怎么做好吃:
主料;肥牛300克、洋葱450克
辅料:味淋1汤勺、酱油20克、细砂糖10克、盐8克、海带(干)15克、木鱼花15克、米饭适量、清水650克、食用油少许
步骤:
1.准备原材料
2.首先将肥牛过沸水,除去血沫和杂质,盛出,沥干水分备用
3.干海带用冷水浸泡,泡胀后清洗干净
4.将木鱼花、清洗后的海带、10克酱油、650克清水、6克细砂糖混合煮沸,开火后转小火煮制15分钟,用筛网过筛,滤除杂质后制成出汁
5.白洋葱洗净去皮后切丝备用
6.锅烧至7成热时,放入食用油,待油烧热,稍微冒烟时,调至小火,下入牛肉片,翻炒几下后快速放入10克酱油与4克细砂糖,翻炒均匀
7.在牛肉内倒入500克出汁与1汤勺的味淋,煮至沸腾状态
8.下入洋葱丝,翻炒
9.当洋葱变软时加入8克食盐,翻炒均匀,盖上锅盖焖2-3分钟,即可制成肥牛盖浇
10.将肥牛盖浇浇在蒸好的米饭上,用喜欢的蔬菜装饰,即成
烹饪技巧:
1、过水后的肥牛一定要沥干水分,否则入锅翻炒会粘锅底。
2、糖与盐的用量可根据个人口味改变。
好了,小伙伴知道牛丼是什么了吧。