火锅，这是很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，就是这样的爽口的，那么隔夜的火锅再煮还可以吃吗?吃了的危害有哪些：
隔夜的火锅再煮还可以吃吗：
隔夜的火锅不建议再煮后食用了。
火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。过夜的火锅汤中有害物质更多，是不能喝的。已经煮过的火锅残菜过夜后不能吃。尤其是叶菜类，因为叶菜菜中有很多硝酸盐类，煮熟后过夜，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性;加上营养价值下降，菜的口感风味也变差很多。
食用隔夜火锅的危害：
1、久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。亚硝酸盐经吸收进入人体血液，血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，使血液正常携带氧功能受阻。一般可出现口唇、指甲及全身皮肤青紫、头痛、头晕、心慌、烦躁不安、呼吸急促、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2、此外火锅中的嘌呤含量很高，痛风患者严禁食用否则容易引起痛风加重。
隔夜的火锅就不建议吃了，就算是煮了也不要吃了，对身体不好。
