鲶鱼是可以食用的,但是需要仔细处理干净,那么鲶鱼可以炸着吃吗 ?可以做酸菜鱼吗?
鲶鱼可以炸着吃吗 :
可以
主料:鲶鱼
调料:姜、蒜、干辣椒、盐、味精、料酒、酱油、十三香、生粉
制作方法:
1、将生粉加水搅拌均匀,然后加入其他调料混合,接着放入鲶鱼块腌制至其入味。
2将腌制好的鲶鱼块放入烧好的油锅中,7-8成油温下锅 后以中火炸至金黄色捞起,摆盘。
成菜特点:鲶鱼块一定要腌制足够长的时间已达到去除土腥味的效果,炸好的鱼块香嫩入味。
鲶鱼可以做酸菜鱼吗:
可以
鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。
鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。
清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;
吉林民间有方,可用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。
鲶鱼1条,酸菜,盐,葱姜,糖,料酒,鸡精,十三香,蛋清1只,干辣椒少许,蒜头
1.鲶鱼处理干净,片成片,用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。
2.酸菜洗净后切碎备用。
3.锅热油,下姜片、蒜头、干辣椒煸香,倒入鲶鱼,加料酒滑油后捞出,随后煸炒酸菜 。
4.加水两大碗,大火烧开后倒入鲶鱼,加十三香粉、盐及少许糖,加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。
好了,小伙伴们知道了吧鲶鱼是可以炸着吃的额,也是可以做酸菜鱼。